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Le Puit d’amour ГЁ una espediente mauriziana giacchГ© abbiamo ereditata dai francesi intanto che il loro passaggio per Mauritius.

Le Puit d’amour ГЁ una espediente mauriziana giacchГ© abbiamo ereditata dai francesi intanto che il loro passaggio per Mauritius.

Come in qualunque allenamento legata alla tradizione, si celano leggende e storie. Al grande quantità d’amore è legata ed una leggenda romantica ambientata per Parigi nel 1° arrondissement; al crocevia qualora si incontrano le vie de la Petite e la abile Truanderie. In quel luogo periodo sito il oltre a rinomato cavità della municipio di Parigi qualificato Ben Amour. Le voci in quanto giravano all’epoca, parlavano di una ragazzo di condizione sublime, tale Agnes Hellébic, precipitata al conveniente intimo, bersaglio della demoralizzazione verso aver appreso che il proprio concubino l’aveva tradita.

per attuale cavità col età si sono legate tante storie; è rimasta la teoria giacché presente fosse il assegnato in cui gli amanti si ritrovavano attraverso promettersi tenerezza eterno, eppure era di nuovo il sede qualora valletti e domestico per mezzo di la cavillo di accadere a prende l’acqua, si ritrovavano in gran riservato verso comporre l’amore.

Il dolce si chiama cavitГ  d’amore affinchГ© la porzione principale ГЁ fossa, ricordando commento un cavitГ  e viene di solito riempita mediante una crema. A Mauritius il “Puit d’amour” ГЁ un mite cosicchГ© ricorda la nostra primi anni, le nostre merende poi istruzione. Per oggettivitГ  quella francese non assomiglia a quella mauriziana perchГЁ la basamento ГЁ di impasto sfoglia intanto che quella mauriziana la basamento ГЁ di impasto frolla, per mezzo di un strambo stravagante e ossia il cocco grattugiato. La cura mauriziana prevede la unguento pasticcera insieme l’aggiunta della pomata chantilly

Questa invece ГЁ la mia toccasana di Puit d’amour con la Г©lite mousseline.

INGREDIENTI e ALLENAMENTO verso LA FROLLA

۱۲۵ gr di burro 250 gr farina 00 2 tuorli 100 gr di dolcificante a tulle Semi di legume di vaniglia 1 presa di senno

Lavorate tutti gli ingredienti repentinamente e formate un panetto, avvolgetelo e mettetelo in ghiacciaia verso sonnecchiare in mezz’ora circa.

Imburrate e infarinate gli stampini

premete appena appena per mezzo di le dita il tenuta e i bordi attraverso far sottoscrivere utilitГ  la pasta. Fate leggere rapidamente sul bordura il mattarello durante annullare la impasto sopra eccesso . Punzecchiate la basamento delle crostatine mediante la cima di un lama oppure i rebbi della forchetta per non far aumentare abbondante la pasta con preparazione di cibi.

Pomata mousseline: la toccasana della crema tipica della pasticceria francese, una unguento soda e vellutata a supporto di vaniglia perchГ© non si smonta, astratto a causa di fregiare e imbottire torte, bignГЁ e tutti i dolci della pasticceria. La rimedio eccentrico ГЁ di LadurГ©e, esperto della pasticceria francese, si strappo di una aristocrazia pasticcera montata unitamente il burro, e vi permetterГ di realizzare dolci perfetti e senza sbavature.

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۵۰۰ ml di lattice 1 grano di vaniglia 250 gr di burro ( verso temperatura locale) 4 tuorli 150 gr dolcificante 50 gr maizena

verso GUARNIRE cocco grattugiato q.b composta di fragola ( altrimenti le ciliege sciroppate)

Versate il latte per un pentolino e aggiungete i semi della coccola di vaniglia. Cuocete a esaltazione medio fino per in quale momento non comnincerГ  per sobbollire. Spegnete il entusiasmo, coprite con un opercolo e lasciate distendersi a causa di un fase lunare d’ora. Nel frattempo sbattete i tuorli per mezzo di lo edulcorante, furbo ad acquistare un combinazione leggero e spumoso, unite la maizena e continuate a mischiare con la disciplina. Togliete il guscio di vaniglia dal bianco e fatelo sobbollire di nuovo. Aggiungete 1/3 del latte sul modesto di uova e amalgamate il complesso mediante la disciplina verso lato, Inserite il combinazione durante un pentolino mediante il resto del lattato e fate sobbollire, mescolando di incessante. Non con difficoltГ  la aristocrazia sarГ  addensata, fatela frenare durante una decina di minuti. Aggiungete mezzo del burro tagliato a pezzetti e mescolatelo nella pomata, che dovrГ  avere luogo calda perГІ non ardente. Versate la Г©lite mediante un contenitore e coprite con la pellicola incrementare verso aderenza. Lavorate la crema mediante lo sbattitore nervoso, cosГ¬ da renderla liscia e omogenea, aggiungete il avanzo del burro. Continuate verso fondere con le fruste elettriche magro per mentre il combinazione non sarГ  pastoso. Ponete la fior-fiore con frigorifero a causa di 30 minuti e dietro farcite le crostatine per mezzo di la ripieno, spolverate di favorito grattugiato e mettete una frammento di confettura di fragola sopra espediente ( altrimenti con le ciliege sciroppate)

Potete gustarli mediante un buon tГЁ! Questa ricetta richiede piГ№ passaggi e conseguentemente leggete flemmaticamente tutte le procedure inizialmente di esaminare verso farla! Ci vediamo presto con una nuova toccasana , nel frattempo seguitemi sulla mia foglio di facebook Vima’s food mauritian cuisine and more oppure verso Instagram Vima’s Food.

lunedГ¬ ۱۱ marzo 2019

Frittura Evolution Mauriziana. la mia tesi di intelligente master..

SPECIALIZZAZIONE sopra CULINARY NUTRITION – istituto superiore Europea di alimentazione Culinaria e Cucina Antiaging. E’ la insegnamento di disposizione specializzata nell’insegnamento della culinary nutrition, ossia la materia delle nutrizione applicata alla vivande.

Mi sono iscritta al Master durante assunzione di nutrimenti Culinaria durante accrescere le mie conoscenze ed sul disegno nutrizionale. Per poter preparare dei piatti gustosi e sani affare sentire ed la comprensione scientifica per esaudire insieme conoscenza e correttezza le esigenze dei miei utenti giacchГ© non conoscono la arte culinaria mauriziana, ad esempio durante quanto riguarda un “must” della vivande mauriziana , ГЁ il fritto. Dato che la frittura rende i cibi irresistibili, diventa un’arte! Va soltanto superata la circospezione dell’udienza nei confronti dei grassi e delle calorie affinchГ© una frittura consueto puГІ includere. Mediante la cucina evolution ho appreso quanto una frittura puГІ succedere antiaging, e dunque ho risoluto di fare la mia assunto sulla frittura, confrontando la mia espediente popolare mediante quella evolution. La frittura ГЁ l’unico sistema di cottura in grado di tutelare astuto 80% la vitamina C. La frittura fa bene durante 3 motivi: L’alimento non entra giammai durante accostamento destinato mediante l’acqua per cui si disperdono i sali minerali. La crosticina croccante esterna protegge l’alimento dall’ossigeno , portando ad una privazione della vitamina C e vitamine del compagnia B del 20%. Il lesto periodo di rosolatura fa giungere al derrata temperature inferiori ai 100В° e ciГІ permette di non deformare le vitamine ancora sensibili al caldo. Attraverso evitare che intanto che la frittura l’alimento assorba molti grassi oppure che si formino sostanze tossiche, ho destinato della farina di risata giacchГ© assorbe semplice 4gr di sostanza untuosa al ambiente della farina di ceci affinchГ© assorbe tanto di ancora. Ho accessorio della curcuma cosicchГ© non si percepisce al moda ciononostante abbinamento al brio fosco riduce la ammaestramento di cellule grasse, il cumino che ha caratteristica digestive ed ГЁ un buon antidoto semplice verso gonfiori e coliche addominali . Alcuni accorgimenti durante una frittura buona , leggera e insieme pochissimi grassi. E’ celebre cosГ¬ il verifica della calore perchГ© deve avere luogo costante a 170В°, sgocciolare utilitГ  il fritto mediante una tenaglia e poi asciugare senza indugio mediante pianta pannolino durante eliminare l’olio in sovrabbondanza in ben 3 volte, l’alimento fritto deve capitare poco rivestito, invero gli infarinati assorbono la centro del pinguedine di alimenti impanati, facendoci conservare 54kcal su 100 g di frittura. E’ autorevole eludere la apprendistato di Acroleina , una materia tossica per il fegato, l’acroleina si crea in quale momento il obesitГ  raggiunge il segno di nebbia. E’ celebre scansare Acrilammide ГЁ una materia cancerogena in quanto si aspetto negli alimenti maniera patate e cereali sottoposti per temperature maggiori verso 120. E’ altolocato scegliere un olio di caratteristica, i migliori in la frittura sono l’olio di girasole altoleico, l’olio d’oliva, e l’olio di arachidi, fine ricchi di grassi monoinsaturi amici del sentimento e tanto stabili al calore. Grazie alla cibi Evolution ho afferrato che le fritture di verdure e di burla conservano le loro appartenenza antiaging e sono un regola di bollitura cosicchГ© conservano soddisfacentemente le vitamine, cosicchГ© dato che fatte nel maniera giusto possono includere minore grassi di un’insalatona!

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